recettes pâte à sel

Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours la même tasse à mesurer pour tous les ingrédients. Remplissez jusqu’au bord et égaliser au ras du rebord avec le plat d’un couteau. Ne tasser pas les ingrédients. Les ingrédients de base comme le sel et la farine sont calculés à sec, au volume et non au poids. Les mesures semblent
très exactes, ce qui ne vous empêche pas d’expérimenter si vous désirer une autre consistance. La pâte est supposé être ferme, juste assez sèche pour être malléable sans être collante. Lorsque vous tenez la pâte entre vos mains elle doit être lisse et sèche à l’extérieur. Pour changer la consistance, ajoutez soit de la farine ou de l’eau. 
Pour rendre la pâte plus élastique tout en lui conservant une consistance sèche, ajoutez une cuiller à soupe de glycérine. Laissez la pâte reposer pendant une heure avant de vous en servir. 
LA PÂTE À SEL NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENTREPOSÉE AU RÉFRIGÉRATEUR, si vous voulez la garder facile à travailler. Si vous ne vous servez pas de la totalité de la pâte, mettez-la dans un contenant hermétique ou un papier aluminium, mais il est toujours préférable de ne faire que la quantité que l’on compte utiliser. 
Différentes marques de sel ou de farines donneront des résultats différents. Une fois que vous avez trouvé les ingrédients qui vous conviennent le mieux, écrivez votre recette pour pouvoir obtenir des résultats similaires la prochaine fois. 
Pour toutes les recettes, afin d’éviter que la pâte ne se déchire ou ne s’émiette lorsque vous la modelez, pétrissez-la longuement jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple. 
Pâte à sel pour des modèles faciles

200 g (2 tasses ou 7 onces) farine blanche tout usage * 
200 g (1 tasse ou 7 onces) sel fin * 
125 ml (1/2 tasse pour 4 1/2 onces liquide) eau
1 c. à table d’huile végétale ou de glycérine
* = 1 tasse de farine équivaut approx. à 100 g, 1 tasse de sel équivaut approx. à 200 g. 

Certaines farines ne conviennent pas à la pâte à sel. Si vous devez utiliser le double d’eau indiqué dans la recette, changez de marque de farine ou ajoutez de l’amidon de pomme de terre. 

Pâte à sel ferme pour les tuiles et les assiettes 

200 g (2 tasses) farine
400 g (2 tasses) sel
30 ml (2 c. à table) poudre de colle à tapisserie
125 ml (1/2 tasse) eau

Pour obtenir une tuile parfaitement lisse, laissez reposer toute une nuit et cuisez le lendemain. La colle à tapisserie donnerait à d’autres recettes ayant moins de sel une consistance élastique et humide. Comme la plupart des colles sont traitées contre la vermine avec des poisons, il est déconseillé d’utiliser cette recettes avec des jeunes enfants qui risqueraient de porter la pâte à leur bouche. Les autres recettes, sans colle à tapisserie, n’ont
pas cet inconvénient car tous les ingrédients sont comestibles. 

Pâte à sel fine pour modèles délicats

200 g (2 tasses) farine
200 g (1 tasse) sel
100 g (1/2 tasse) amidon de maïs ou farine de pomme de terre
150 ml ( tasse) eau

Pour obtenir la pâte la plus fine, mélangez l’eau et le sel à la mixette électrique pendant 5 minutes avant d’ajouter la farine et l’amidon.

Pâte souple pour séchage à l’air libre

200 g (2 tasses) farine
200 g (1 tasse) sel
30 ml (2 c. à table) pâte à tapisserie
125 ml (1/2 tasse) eau 
Pâte ferme pour modèles sans détails 

200 g (2 tasses) farine 
400 g (2 tasses) sel 
125 ml (1/2 tasse) eau 

Pâte avec farine de blé et farine de seigle

300 g (3 tasses ) farine de blé entier
100 g (1 tasse) farine de seigle
400 g (2 tasses) sel
250 ml (1 tasse) eau

La farine de seigle contient plus de gluten que la farine de blé, ce qui la rend plus facile à faire coller lorsque vous devez placer des détails sur une plus grande pièce. Elle donne aussi une belle teinte dorée aux objets rustiques. Par contre, cette pâte est lourde et prendra plus de temps à sécher que celle faite à
base de farine de blé. Prévoyez une semaine de séchage par demi centimètre d’épaisseur, puis terminez le séchage très lentement au four. 

Grosse quantité pour modèles faciles

1 kg (10 tasses) farine
1 kg (5 tasses) sel
600 ml (1 1/2 tasses) eau
30 ml (2 c. à table) de colle à tapisserie en poudre
30 ml (2 c. à table) d’huile végétale

Pour bien mélanger une aussi grande quantité, séparez en quatre parties avant de pétrir chacune d’elles individuellement. Comme la plupart des colles sont traitées contre la vermine avec des poisons, il est déconseillé d’utiliser cette recettes avec des jeunes enfants qui risqueraient de porter la pâte à leur bouche.

Pâte colorée et odorante

2 tasses de farine sans levain
1 tasse d’eau chaude
1 tasse de sel de table
2 paquets de boisson en poudre sans sucre ajouté *
2 cuillers à table d’huile minérale ou huile végétale (d’après les disponibilités de chacun)

Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sel, boisson en poudre). Ajoutez l’eau chaude et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile. Conservez dans un récipient hermétique ou bien roulé dans une pellicule plastique.
*: des boissons en poudre dont il faut ajouter le sucre nous-mêmes et non ceux avec du succédané de sucre (Nutrasuc, Saccharine, Nutrasweet, etc.)

Recette d’une portion raisonnable pour une personne:1 tasse de farine
1 tasse de sel
1/2 tasse d’eau

Bien mélanger les ingrédients et placez la portion non utilisée dans un contenant hermétique.
Toujours utiliser une portion égale de farine tout usage et de sel de table pour une demi portion d’eau tiède. Bien pétrir. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine et de sel. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit agréable à travailler. La cuisson varie selon la grosseur de la pièce. Le but est de sécher celle-ci et non la cuire. Préchauffez le four de la cuisinière à 148,88 ° C. (300 ° F.). Les pièces minces peuvent être prêtes en moins d’une heure. Une couleur dorée est signe que la pièce est prête. Si votre peinture a un fini mat, une couche de vernis la rendra brillante.

Préparation de la pâte à selLes mélangeurs électriques remplacent le pétrissage à la main. Si vous n’avez pas de robot culinaire avec le batteur à pâte (en spirale), utilisez peu de pâte à la fois pour ne pas forcer votre machine.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, mélangez les ingrédients secs avec une cuiller, ajoutez l’eau graduellement et pétrissez la pâte jusqu’à consistance lisse. Si votre pâte s’assèche trop, ajoutez un peu d’eau. Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu de farine. Pétrissez jusqu’à consistance lisse autant à l’intérieur de la pâte qu’à son apparence extérieure. Il est recommandé de pétrir pendant au moins 10 minutes pour assurer la consistance élastique nécessaire au modelage. La pâte peut servir immédiatement après ou bien laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un sac de plastique, à température de la pièce.

La pâte se conserve jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique au frais, ou dans du papier d’aluminium ou un sac de plastique. Quand vous travaillez sur une quantité réduite de pâte, conservez le reste dans un sac de plastique pour éviter qu’il ne sèche. De la vieille pâte devient vite trop molle et ne garde pas sa forme. Si, pendant le travail, la pâte a tendance à sécher, pétrissez-la avec les mains humides. Ne jetez pas les petits morceaux qui ont séchés. Défaites-les et ajoutez un peu d’eau. Cela deviendra une substance collante qui pourra vous permettre de coller de plus grandes pièces ensemble ou de faire des réparations sur des pièces existantes. Comme cette colle n’aura pas la même couleur que la pâte, appliquez de la couleur et de la laque sur le morceau fini pour cacher les raccords.
Si vous tenez absolument à placer votre pâte dans le réfrigérateur, elle se conservera environ 7 jours sans moisir. Il est fort possible qu’au sortir du réfrigérateur vous devriez ajouter un peu de farine et pétrir de nouveau car la pâte a tendance à absorber de l’humidité au repos. N’oubliez pas que cette pâte sera plus difficile à travailler que de la pâte fraîche.

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